가이드 · 톈피야
"펑산 톈피야 어느 집이 좋을까", "메이산 톈피야 추천"을 검색하신 분이라면 이 글 하나로 충분합니다. 우리는 공이진에서 20년간 루웨이를 만들어 왔습니다. 고르는 법부터 포장까지 한 번에 알려드립니다.
톈피야(甜皮鸭)는 러산·메이산 일대의 전통 맛: 통오리를 먼저 루로 맛을 들인 뒤 기름에 튀겨 껍질을 바삭하게 하고, 마지막으로 엿당(물엿)을 한 겹 바릅니다 — 껍질은 붉고 윤기가 흐르며, 입에 넣으면 먼저 달콤하고 이어서 고소함, 껍질은 바삭·고기는 부드럽습니다. 펑산 사람들의 식탁과 선물에서 톈피야는 등장률 1위입니다.
첫째 껍질색: 붉고 윤기 있으며 당색이 고른 것이 좋은 물건. 검고 어두우면 너무 오래 튀겼거나 오래된 것. 둘째 당옷: 표면에 얇고 반짝이는 당옷이 있고 손에 달라붙지 않아야 합니다. 셋째 육질: 토막 냈을 때 단면의 살색이 희고 부드러우며 퍽퍽하거나 비리지 않아야 합니다. 우리 집은 루 후 튀김·당일 제작이라 세 가지 모두 자신 있습니다.
첫째 매일 만드는지 — 톈피야는 하룻밤만 지나도 껍질이 눅눅해지므로, "당일 만들어 당일 판매, 다 팔리면 마감"하는 집만 식감을 지킬 수 있습니다. 둘째 현지인이 인정하는지 — 작은 동네 노포는 단골로 20년을 버티며, 맛은 속일 수 없습니다. 公义 궈스루웨이는 공이진에서 20년, 동네 주민도 귀향한 사람도 이 맛을 인정합니다.
매장에서 진공포장 제공, 진공 후에는 청두로 가져가거나 친척에게 보내기도 편리하며 전국 택배 가능합니다. 당일이 가장 맛있고; 진공포장 후에는 매장에서 안내드린 기간대로 보관하세요. 먼 곳에서 오시는 분은 먼저 전화로 예약: 028-37677865, 방문 시 바로 수령, 헛걸음 없습니다.
쓰촨성 메이산시 펑산구 공이진 관바오로 188번지. 청두에서 청러 고속도로 펑산 나들목으로 나와 약 20분; 황룽시 고진(약 21km)이나 장커우 침은 박물관(약 13km) 놀러 갔다 돌아오는 길에 딱 좋습니다. 영업시간 매일 7:00—20:30, 다 팔리면 마감.
다른 가이드: 황룽시 당일치기 · 루웨이 입문: 처음 주문하는 법 · 청두에서 오는 법